Миколог объяснил опасность части съедобных грибов
Умная газета для умных людей
Выходила во Владивостоке с 1907 по 1919 годы. Выпуск возобновлен в 1995 году.
Яндекс.Погода

Миколог объяснил опасность части съедобных грибов

15.09.2020

Миколог Михаил Вишневский в беседе с радио Sputnik во вторник, 15 сентября, рассказал, какие съедобные грибы могут оказать токсическое воздействие на организм человека.

Он отметил, что ранней осенью, пока погода влажная и теплая, грибы растут быстрее. Это является и плюсом, и минусом одновременно, так как с ростом их количества увеличивается и скорость их «взросления».

По словам Вишневского, чем старше гриб, тем максимально широко раскрыта его шляпка, и он больше накопил полезных веществ. Однако для гастрономических целей следует выбирать молодые грибы — они меньше по размеру, а края его шляпки плотнее прилегают к краям.

Старые и трухлявые грибы съедобных типов могут оказать токсическое воздействие на человеческий организм.

«Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб. Ни одному грибнику просто не придет в голову положить его в корзину. Природная брезгливость не позволит взять гнилой червивый гриб», — отметил Вишневский.

По его словам, некоторые грибники собирают червивые грибы, убежденные, что плоды проедены «совсем немного» и кладут их соленую воду, чтобы избавиться от личинок. Однако угрозу представляют не они, а их выделения.

«Они остаются в прогрызенных ходах внутри гриба. После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться», — рассказал специалист.

В августе в МЧС рассказали о самых опасных местах в лесу для любителей собирать грибы, а также о том, как подготовиться к походу за дикоросами.

"Известия"

Комментарии

Добавить новый комментарий