Скользкое существо, предложенное в качестве нового вида аквакультуры, не для слабонервных

30.11.2023

В поисках устойчивых и экологически чистых альтернатив пище появился новый претендент: терединиды, также известные как корабельные черви. Об этом сообщает Undercurrent News.

«Незамеченный» двустворчатый моллюск обладает крошечной, но удивительно модифицированной раковиной, способной зарываться в древесину. По словам группы исследователей из Кембриджского университета в Соединенном Королевстве, эти двустворчатые моллюски обитают внутри древесины и извлекают из нее питательные вещества, эффективно превращая ее в источник белка и жизненно важных питательных веществ.

Система аквакультуры голых моллюсков дает шанс на быстрое и устойчивое производство мяса двустворчатых моллюсков. Эффективно превращая экологически выращенную или переработанную древесину в съедобный белок, это открывает возможности для круговой экономики, перерабатывая древесину, которая в противном случае пошла бы в отходы, заявила исследовательская группа во главе с Дэвидом Ф. Уиллером с факультета зоологии Британского университета.

«Население планеты срочно нуждается в альтернативных источниках питания, которые обеспечивают богатый микроэлементами состав мяса и рыбы, но с меньшими экологическими затратами».

По словам команды, создание нового сектора аквакультуры на основе этого моллюска открывает двери для множества возможностей для устойчивого производства и потребления продуктов питания, что знаменует собой значительный шаг на пути к продовольственной безопасности.

Голых червей, которых также называют «древоточцами», потому что они зарываются в гнилые ветки мангровых зарослей, традиционно собирают в дикой природе и едят в регионах Океании и Юго-Восточной Азии, включая Филиппины и Таиланд. Эти существа славятся своим вкусом, который, как говорят, напоминает устрицу, а также пользой для здоровья.

Однако брезгливым людям терединиды могут не подойти, поскольку они очень напоминают червей. Чтобы повысить общественный имидж моллюсков, исследовательская группа окрестила их «голыми моллюсками».

Первоначальная оценка их питательного профиля и эффективности кормления выявила замечательные результаты: голые моллюски содержат много питательных веществ, включая незаменимый витамин B12 и мононенасыщенные жирные кислоты, что аналогично высокому содержанию белка в традиционных двустворчатых моллюсках, таких как голубые мидии.

Результаты исследования демонстрируют возможность создания контролируемой системы содержания голых моллюсков в закрытых помещениях. Эта система обеспечит простую, но эффективную основу для их устойчивого роста без необходимости использования сложных механизмов питания или сложных систем водообмена.

Хотя новаторские исследования закладывают основу для потенциальной коммерческой аквакультуры, необходимы дальнейшие исследования для оптимизации условий роста и совершенствования протоколов кормления, говорят ученые.

Они добавили, что реализация потенциала голых моллюсков как устойчивого источника пищи требует участия всей цепочки создания стоимости. Сотрудничество с предприятиями аквакультуры, мобилизация инвестиций, устойчивое снабжение древесиной и согласование с органами по стандартизации пищевых продуктов являются важнейшими шагами. Более того, практические стратегии разработки продуктов и их признание потребителями будут играть ключевую роль в превращении голых моллюсков из новаторского открытия в широко распространенный источник пищи, говорят они.

Исследование было опубликовано 20 ноября в журнале npj Sustainable Aquacultural.

Корабельные черви, или терединиды (лат. Teredinidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков из отряда Myoida. Взрослые особи живут в ходах, которые протачивают в древесине с помощью модифицированной раковины. Естественные поселения связаны с мангровыми зарослями и древесными остатками, выносимыми в море реками. Не выдерживают солёности ниже 10%.