Тенденции рынка устриц в ЕС

14.11.2022

Европейская служба по мониторингу рынка рыбы и морепродуктов (EUMOFA) опубликовала исследование, в котором она анализирует производство устриц и рыночные тенденции в ЕС.  

Согласно указанному исследованию, отмечается, что производство устриц в мире происходит, по большей части, за счет аквакультуры. В 2020 году это производство составило около 6,4 миллиона тонн, что на 39% больше, чем в 2011 году. Китай на сегодняшний день является крупнейшим производителем устриц в мире, на его долю приходится 85% общего объема производства устриц.

Со своей стороны, ЕС-27 с общим объемом производства почти 98 000 тонн в 2020 году занял пятое место среди основных мировых производителей с 2% от общего объема. В период с 2011 по 2020 год производство в Сообществе оставалось относительно стабильным (+1%), хотя в период с 2019 по 2020 год зарегистрированное снижение производства составило 7%.

Согласно данным, использованным в этом исследовании, практически 83% европейского производства устриц приходится на Францию, при этом в 2020 году объем производства составил около 81 000 тонн. НЗа Фрвнцией следует Ирландия с производством 9475 тонн (10% общественное производство), Португалия и Нидерланды с 4% и 2% соответственно.

Исследование EUMOFA посвящено рынку живых устриц в трех государствах-членах ЕС: Франции, Ирландии и Нидерландах. Франция является крупнейшим рынком сбыта устриц в ЕС, занимая первое место как в качестве производителя, так и в качестве потребителя. Более того, французское производство почти полностью поглощается внутренним рынком, который также поддерживается импортом, в основном из Ирландии, Нидерландов и Великобритании. Несмотря на то, что ирландский рынок устриц является вторым по величине производителем в ЕС, он невелик, как же и в Нидерландах.

Торговля внутри и за пределами ЕС состоит в основном из свежих и живых устриц. Однако экспорт ЕС в третьи страны превышает импорт. Франция является основным экспортером, а основными пунктами назначения являются азиатские рынки, в основном Китай и Гонконг. Торговля внутри сообщества осуществляется только между некоторыми государствами-членами и, помимо живых и свежих устриц, включает экспорт копченых устриц из Испании (7 428 тонн на сумму 315 миллионов евро в 2021 году).

Что касается потребления, то в 2020 году видимое потребление устриц в ЕС оценивалось в 91 488 тонн в эквиваленте живой массы (LWE) при расчетном потреблении на душу населения в 0,20 кг. Франция является крупнейшим рынком с видимым потреблением 75 997 тонн (1,10 кг на душу населения). За ней следуют Италия с потреблением 5 852 тонны (0,10 кг на душу населения) и Ирландия - 2 652 тонны (0,53 кг на душу населения).

Fishretail.ru