08.02.2024
Ожидается, что поставки икры лосося в Японию останутся стабильными и составят около 10 000 тонн в этом сезоне, даже несмотря на то, что цены падают из-за рекордного прошлогоднего улова дикого лосося в России, по данным отраслевой торговой группы. Об этом сообщает Undercurrent News.
Федерация рыболовных кооперативов Хоккайдо прогнозирует, что годовой объем производства икры лосося в Японии снизится всего на 5% до 9 162 тонн в сезоне 2023-2024 годов. Благодаря переносу запасов на 300 тонн общий объем внутренних поставок должен сократиться всего на 2% в годовом исчислении.
Оптовые цены на местный деликатес икура упали на 30–40% по сравнению с прошлым годом: икра кеты Хоккайдо, вяленая в соевом соусе премиум-класса, теперь продается оптом по цене всего 7000 иен за килограмм (53 доллара США/кг) на токийском рынке Тойосу, и 8000 иен/кг на соленую икру икура.
Падение цен во многом связано с увеличением импорта более дешевой российской икры лосося за последние четыре месяца 2023 года до более чем 5000 тонн. Большая часть этой продукции состоит из замороженной икры российской горбуши, улов которой в прошлом сезоне стал вторым по величине за десятилетие и составил около 478 000 тонн.
В целом, согласно отраслевым данным, в период с января по октябрь 2023 года в России было произведено 22 000 тонн икры лосося, что более чем вдвое больше, чем годом ранее.
Цены на импортную икру, которая перерабатывается в икру лосося в соевом соусе внутри страны, упали примерно до 6000 иен/кг для российской продукции, что на 15-20% ниже, и до 5500 иен/кг для других импортных товаров.
Согласно отраслевым данным, благодаря избытку поставок из России и низким ценам, общий объем импорта замороженной икры лосося в Японию вырастет на 17% за весь сезон 2023-2024 годов и составит около 7000 тонн.
«Из-за большого количества перенесенных запасов и высокого производства лосося в России и на Аляске в начале сезона цены значительно упали», - сказал Undercurrent News один брокер Toyosu.
Внутри страны уловы лосося различаются в зависимости от региона. Улов лосося на Хоккайдо в прошлом сезоне упал на 42% из-за плохого осеннего вылова кеты, но в северо-восточном регионе Санрику уловы упали на колоссальные 78% и составили всего 10 тонн, как показали данные.
Производство побочных продуктов также снизилось: прогнозируется, что производство соленой икры лосося на Хоккайдо сократится на 22%, а производство икры с соевыом соуса упадет на 39% из-за сокращения переработки кеты. Прогнозируется, что только 50 тонн будет потребляться в свежем или охлажденном виде, что означает шестикратное снижение.
По данным правительства Токио, из-за избытка предложения оптовые цены на соленую икру лосося, как отечественного, так и зарубежного происхождения, упали в среднем до 6 308 иен за кг (снижение на 24%) в ноябре прошлого года и до 6390 иен за кг (снижение на 16%) в декабре.
Выгодные цены на икуру широко рекламировались в новостях японского телевидения в преддверии напряженного новогоднего сезона, что способствовало увеличению праздничных продаж в таких сетях супермаркетов, как Aeon Group. Ссылаясь на правительственные данные, федерация сообщила, что по состоянию на ноябрь запасы замороженной икры лосося увеличились на 30%, что в общей сложности на 70% больше, чем в среднем до пандемии.
Ассоциация рыболовства прогнозирует, что около 800 тонн лишней икры лосося теперь будут складироваться внутри страны на следующий сезон.
Больше рыбных новостей читайте в телеграм-канале https://t.me/aspacfish
Далекая окраина
При перепечатке текстов либо ином использовании текстовых материалов с настоящего сайта на иных ресурсах в сети Интернет гиперссылка на источник обязательна. При перепечатке либо ином использовании текстовых материалов с настоящего сайта в печатных СМИ ссылка на источник обязательна.
