23.01.2024
По прогнозу Allied Market Research, рынок замороженных морепродуктов к 2032 году вырастет до 137,3 миллиарда долларов с уровня в 82,5 миллиарда долларов в 2022 году, среднегодовой темп роста составит 5,3% с 2023 года.
Росту рынка способствует совершенствование технологий глубокой заморозки и низкотемпературной транспортировки, что сохраняет вкус и полезные свойства рыбы.
Еще один фактор - растущий спрос на продукты длительного хранения без консервантов, более чистые и натуральные. Кроме того, замороженные полуфабрикаты отвечают потребности современного человека в экономии времени, удобстве и легкости приготовления блюд.
Благодаря более длительному сроку хранения использование замороженных продуктов сокращает объем пищевых отходов и позволяет осуществлять оптовые закупки для ресторанов и других точек общественного питания. Кроме того, развитие каналов онлайн-продаж значительно расширило доступ потребителей к этим продуктам.
В продаже лидируют сырые замороженные продукты. От замороженных готовых блюд их отличает более свежий вкус и нежная текстура, большая «натуральность», так как они не подвергаются термообработке, не содержат лишних добавок. Поэтому ожидается, что сырые замороженные морепродукты сохранят свое доминирование на протяжении всего прогнозируемого периода.
При перепечатке текстов либо ином использовании текстовых материалов с настоящего сайта на иных ресурсах в сети Интернет гиперссылка на источник обязательна. При перепечатке либо ином использовании текстовых материалов с настоящего сайта в печатных СМИ ссылка на источник обязательна.
