Больше всех в России на фастфуд и рестораны тратят жители ДФО

20.01.2026

Жители Дальнего Востока тратят на фастфуд, рестораны и бары больше, чем жители других регионов России. В целом с января по ноябрь 2025 года россияне потратили в кафе, ресторанах и барах на 12% больше, чем за тот же период в прошлом году.

Такие данные приводит СберАналитика в своем исследовании рынка общественного питания. Главным драйвером роста стала не частота посещений, а увеличение среднего чека — он вырос на 12% и достиг 537 рублей.

По уровню среднего чека в сфере общественного питания лидируют регионы с заведомо высокими ценами — Чукотский автономный округ (970 рублей) и Магаданская область (918 рублей). Если сосредоточиться на сегменте кафе и ресторанов, самые высокие показатели отмечены в Москве (1984 рубля), Санкт‑Петербурге (1720 рублей), Хабаровском крае (1403 рубля), Приморском крае (1355 рублей) и Татарстане (1295 рублей).

Исследование показало явное преобладание фастфуда в структуре транзакций: на него приходится целых 80 % всех операций. Главная причина такой популярности — доступная цена: в этом сегменте средний чек составляет всего 415 рублей. На кафе и рестораны приходится 16% транзакций, а на бары — лишь 4%. При этом разница в среднем чеке между сегментами весьма ощутима: в кафе и ресторанах он достигает 1151 рубля, а в барах — 820 рублей.

За год наблюдалась разная динамика роста среднего чека по сегментам. Наибольший прирост продемонстрировали рестораны — их показатель увеличился на 24%. В барах средний чек вырос на 11%, а в сегменте фастфуда — на 8%.

Если рассматривать оборот рынка, распределение выглядит следующим образом: фастфуд формирует 60% общего оборота, кафе и рестораны — 34%, а бары занимают лишь 5%.

Таким образом, несмотря на безусловное доминирование фастфуда по количеству транзакций и доле в общем обороте, именно сегмент кафе и ресторанов выделяется наибольшей платежеспособностью посетителей и самым заметным темпом роста среднего чека.

Чаще всего заведения общепита посещают люди 35–44 лет. Большинство посетителей— женщины. Однако общая сумма трат мужчин выше.

ИА «Восток России»