Фермеры не отказываются от производства молока, но масло дорожать будет

13.11.2024

В интернете прошло тревожное сообщение: многие крымские фермеры из-за роста расходов и низких закупочных цен на молоко намерены отказаться от его производства. Тем временем молоко в магазинах дорожает, как и масло, которое из него делают. "РГ" проверила ситуацию на месте. И не только в Крыму.

Михаил Батунин - владелец сыроварни в Бахчисарайском районе, у него своя экоферма. "В этом году, - объясняет он, - корма подорожали на 20%". С тех пор как Украина перекрыла Северо-Крымский канал, выращивание кормов обходится дороже, поясняет другой фермер. "Теперь, чтобы получить тот же урожай на суходоле, нужно засеять гораздо большую площадь. Затраты растут", - рассказал глава агропредприятия из Джанкойского района Анатолий Корнейчук. К сугубо крымской проблеме добавились и общероссийские - инфляционные. Выросли расходы на сельхозтехнику, обслуживание, топливо. Следом - поднялась закупочная цена на молоко. Все вместе это отразилось на ценниках в магазинах. Так - да не совсем, считает Корнейчук. "Сейчас наша закупочная цена молока жирностью 3,4% составляет около 40 рублей за литр. А сколько в магазине он стоит? Вся прибыль в итоге остается в торговых сетях".

Но в любом случае подорожавшее молоко влияет на стоимость масла, которая с начала года выросла в Крыму на 25%. Правда, как уверяет руководитель крупной молочно-товарной фермы Анатолий Слюсаренко, это не самая главная причина. "Исчез спред, который делали из пальмового масла. Кондитеры, производители мороженого раньше только его использовали. Теперь и массово переключились на сливочное масло, сделанное по ГОСТу. Вырос спрос - поднялась цена", - считает Анатолий Слюсаренко.

С ценами на масло в Крыму серьезно разбираются. В министерстве сельского хозяйства сообщили, что 55% молока для него завозят с материка. Маршрут поставок в целях безопасности изменили. Он стал длиннее - выросли расходы на логистику и горючку. Да и закупочная цена привозного молока выше - более 50 рублей за литр. Рост цен на масло в министерстве считают временным: до конца года производство увеличится, и они начнут снижаться.

Сколько молока в масле

На производство килограмма сливочного масла (жирностью 72,5%) необходимо 20 кг молока (жирностью 3,6%). То есть при текущих закупочных ценах, например в Ульяновской области, только сырьевая составляющая в килограмме масла выходит 842 рубля.

Российская Газета