Хлебопеки Приморья бьют тревогу

02.04.2013

С начала года цены на хлеб в стране поднялись на 14,1%. Инфляция при этом составила 6,3%. Больше, судя по данным Росстата, дорожали только овощи и алкоголь - более чем на 16%. Таким образом, хлеб почти в два раза обогнал по темпам среднюю инфляцию по стране. И, похоже, на этом успокаиваться не собирается. Специалисты говорят, что рост стоимости хлеба может продолжиться.

Все хлебопеки страны заявляют, что с таким уверенным ростом стоимости муки, ГСМ и повышением налогов производить хлеб становится невыгодно. Число предприятий, занимающихся выпечкой хлеба, уверенно сокращается, а износ оставшихся составляет порядка 50%. Страдают от этого в первую очередь потребители, чтобы удовлетворять их спрос в полной мере, происходит вынужденное повышение стоимости хлеба. О ценах нынешних и ожидаемых «ЗР» рассказал руководитель Дальневосточной ассоциации производителей муки, хлеба и кондитерских изделий Иван БОРИСОВ.

- С чем связано колебание цен на хлеб?

- В первую очередь с изменением стоимости сырья. С марта 2012 года стоимость муки для приморских предприятий возросла практически вдвое. Причиной, об этом много говорится, является неурожай в Сибири, что провоцирует рост цен на зерно. С неурожаями и, как следствие, с ценовыми взлетами мукомольная и хлебопекарная отрасли сталкиваются практически каждые два года: аналогичные ситуации были в 2008 и 2010 годах. Но впервые рост стоимости на муку наблюдается столь длительное время. Кроме того, на себестоимость продукции влияют и другие факторы. Ежегодно на 10-15% индексируется железнодорожный тариф, растут цены на ГСМ. С изменением налогового законодательства увеличилась и нагрузка на предприятие, мы, как и другие производители, сталкиваемся и с индексацией коммунальных тарифов. Поэтому динамика роста цен на хлеб не будет существенно отличаться от практики последних лет - причин для снижения стоимости по-прежнему нет.

- Из каких показателей строится цена на хлеб?

- Стоимость булки хлеба состоит из сырья, материалов, зарплаты, отчислений в бюджетные и внебюджетные фонды, амортизации и прибыли. Это классика. Сегодня цена на хлеб не отражает тех затрат, которые идут на производство. Производство хлеба в России становится нерентабельным, и ситуация только ухудшается. В прошлом году в стране закрылось 35 предприятий по выпуску хлеба, а в этом уже семь. На последнем заседании Дальневосточной ассоциации производителей муки, хлеба и кондитерских изделий прозвучала информация, что на грани закрытия находится хлебокомбинат в Дальнегорске.

- Как Приморью побороть излишнюю зависимость от урожая?

- В Приморском крае пшеницы продовольственных классов не производится, регион полностью зависит от производителей Сибири. По официальным данным, урожай в 2012 году составил около 72 млн тонн, но некоторые эксперты заявляют, что собрали около 75 млн. Для сравнения: в урожайный 2011 год объем собранных зерновых превысил 96 млн тонн, в этом году, по предварительным прогнозам, - 94 млн тонн. Как Приморский край может минимизировать негативные последствия от таких качелей? На наш взгляд, созданием в регионе собственного зернового фонда, который позволил бы сдерживать ценовые колебания.

- Ожидается ли подорожание хлеба в ближайшее время?

- В ближайшей перспективе, мы ожидаем, цена на хлеб постепенно «подтянется» к выросшей цене на муку. Себестоимость хлеба, как уже отмечалось, складывается из многих показателей, в том числе и из стоимости сырья. Но, несмотря на то что за прошлый год цена на зерно увеличилась почти в два раза, стоимость хлеба в Приморье выросла всего на 10%.

- Чем может помочь власть?

- Хлеб - такой же рыночный продукт, как и многие другие товары. Его стоимость формируется рынком: хлебопеки не получают государственной финансовой поддержки на выпуск так называемого «социального продукта». Наша задача - обеспечивать жителей Приморья вкусной, высококачественной и полезной для здоровья продукцией. Вопросами же социальной поддержки малоимущих граждан, созданием программ адресной помощи занимается государство, включая местные органы власти. Дальневосточная ассоциация хлебопеков вышла с предложением к администрации Приморья - адресно дотировать приобретение продуктов малоимущими гражданами посредством универсальных электронных карт. Мы надеемся, что это предложение будет обсуждено на заседании экспертного совета при губернаторе Приморского края.