Производители ожидают новую версию ГОСТа на квас к лету

13.04.2026

В индустрии также обсуждается вопрос необходимости разработки ГОСТа на безалкогольные напитки национальные или традиционные, отметила руководитель направления по техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков Майя Будажапова.

Специалисты начали пересмотр ГОСТа 2012 года на квас и квасные напитки, публичное обсуждение новой версии этого стандарта ожидается к лету. Об этом сообщила руководитель направления по техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) Майя Будажапова на вебинаре "Обеспечение качества и безопасности продукции в российской индустрии напитков", который прошел в Общественной палате (ОП) РФ.

"Одно из самых важных событий, которые будут в этом году - мы начали пересмотр госта 2012 года на квасы. Сейчас идет подготовка первой редакции, прежний стандарт уже устарел и требует актуализации - прошло уже более десяти лет с момента его утверждения и в этом году, надеемся к лету, начнется публичное обсуждение новой версии данного стандарта", - сказала Будажапова.

Она также отметила, что в индустрии обсуждается вопрос необходимости разработки ГОСТа на безалкогольные напитки национальные или традиционные. "Они прописаны в терминологическом стандарте, там проименованы только сбитень и взвар, но, тем не менее, сейчас эта тема очень важна для РФ, и Союз сейчас рассматривает вопрос, разрабатывать или нет такой стандарт", - сказала эксперт.

По ее словам, специалисты считают необходимым установить более четкие критерии для таких напитков, в том числе с точки зрения промышленной безопасности. 

ТАСС