Пальма не исчезает. Роскачество предупредило всех, кто любит молочную продукцию

23.06.2023

Производители молочной продукции исправляют проблемы, которые были выявлены в ходе исследований Роскачества, однако у некоторых торговых марок нарушения остаются – например, есть подозрения в использовании растительных жиров в молоке, сообщили ТАСС в пресс-службе Роскачества.

Организация напоминает, что по итогам 2022 г. молочная продукция была наиболее массовой группой по количеству исследований. При этом большое число нарушений было выявлено в таких категориях товаров, как сливочное масло (низкий ценовой сегмент; 95% торговых марок имели нарушения), сгущенное молоко (93% марок с нарушениями), ультрапастеризованное молоко (57%), сметана (51%) и пастеризованное молоко (40%).

«Роскачество провело спецпроект и повторно исследовало 27 товаров российского производства в этих пяти категориях, чтобы выяснить, действительно ли производители предприняли корректирующие мероприятиях, как обещали», – рассказали в пресс-службе.

Исследование показало, что 40,7% товаров в сегменте молочной продукции исправились (лучший показатель у сметаны – 75% исправившихся товаров), однако 16 торговых марок остались с прежними или новыми нарушениями. «Но большинство из них уже провели проверки и подали заявки на повторное исследование в следующем году», – заметили в Роскачестве.

В 2023 г. были повторно исследованы три торговые марки ультрапастеризованного молока с жирностью 3,2%. По результатам исследования, как сообщили в Роскачестве, в продукции ТМ «Мое любимое лето», «Молочный день» вновь обнаружены незаявленные фитостерины, что является нарушением техрегламентов. «Фитостерины указывают на то, что в молоко добавлены растительные жиры», – отметили в Роскачестве. Кроме того, у продукции «Молочный день», по данным организации, остались несоответствия по вкусу и запаху, а у марки «Мое любимое лето» они появились впервые.

Что касается пастеризованного молока, в текущем году были вновь исследованы пять марок молока с жирностью 3,2%. По данным исследования, после изменений в производственном процессе одному производителю удалось существенно улучшить свой продукт: молоко ТМ «Дмитрогорский продукт» теперь претендует на Знак качества.

Кроме того, повторно исследовано семь марок цельного сгущенного молока с сахаром 8,5%. «Только производитель ТМ «Главпродукт» серьезно исправил недостатки, и теперь его продукция может претендовать на Знак качества (вместо фальсификата с растительными жирами с недостаточной очисткой сырья и добавлением пектина и сорбиновой кислоты покупатель получит сгущенку из настоящего молока высокой очистки с высоким содержанием белка нужной вязкости и соответствующим вкусом)», – отметили в пресс-службе организации.

Были повторно исследованы и четыре торговые марки сладко-сливочного несоленого масла «Крестьянское» 72,5%. «Несмотря на заявленные корректировки на производстве, ни одному из производителей не удалось произвести такие товары, которые бы соответствовали всем обязательным требованиям и повышенным требованиям СТО», – указали в пресс-службе организации.

Производитель продукции «365 дней» смог повысить безопасность своего продукта: в нем не выявлено нарушений по микробиологическим показателям. Производителю марки «Каждый день» этого сделать не удалось: в продукции обнаружены несоответствия по целому ряду показателей безопасности, включая дрожжи и плесень.

В двух марках «Деревенская буренка» и «МСК-Волжский» не обнаружены ранее выявленные фитостерины. «При этом выявлены отклонения триглицеридного состава жировой фазы, которые указывают на присутствие пальмового масла», – отметили в Роскачестве.

Организация указала, что исследование сметаны в прошлом году выявило проблемы: продукты имели нарушения по содержанию кишечной палочки и превышение по содержанию дрожжей и плесеней (в 28% исследованных товаров). В рамках спецпроекта повторно исследовано восемь торговых марок сметаны 20%.

«После корректировок в производственном процессе качество сметаны сразу шести торговых марок стало заметно выше, и теперь на получение российского Знака качества претендуют «Просто Азбука», «Углече поле», «Из лавки», «Козельская (термостатная)», «Молочный фермер», «Полевское», – отметили в пресс-службе. Однако у двух марок сметаны остались превышения по содержанию дрожжей и плесеней, что не соответствует требованиям техрегламента – это касается продукции «Киржачского молочного завода», указали в Роскачестве.

Конкурент