ФАО: Мировой спрос на двустворчатых моллюсков растет, а предложение сокращается

12.02.2025

По данным SeafoodMedia, спрос на двустворчатых моллюсков в Европе стремительно растет, поскольку потребители уделяют все больше внимания экологически чистым морепродуктам.

По данным Глобальной информационной системы по торговле рыбой и рыбными продуктами Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO-Globefish), двустворчатые моллюски остаются лучшим выбором для экологически сознательных едоков.

Несмотря на пик сезона производства в северном полушарии, цены в целом выросли. Ожидается, что с приближением зимы спрос снизится, что является типичной сезонной закономерностью.

За исключением устриц, популярность большинства моллюсков снижается в праздничные периоды, такие как Рождество и новогодние праздники в западных странах.

В первой половине 2024 года мировая торговля мидиями оставалась стабильной: общий объем экспорта достиг 171 000 тонн, что сопоставимо с аналогичным периодом 2023 года.

Чили продолжает сохранять позицию крупнейшего в мире экспортера мидий.

Во Франции производство мидий в этом году достигло ряда позитивных результатов. Благодаря растущему интересу потребителей к устойчивым морепродуктам рынок мидий продолжает неуклонно расширяться. Этот рост спроса сочетается с переходом людей на более здоровую диету и повышением осведомленности о питательных преимуществах. Ожидается, что французская индустрия мидий, движимая этими благоприятными тенденциями, продолжит расти в ближайшие годы.

Франция, являющаяся ведущим производителем устриц в Европе, столкнулась с серьезными проблемами в 2024 году. Рост издержек производства, вспышки заболеваний и ухудшение состояния окружающей среды, включая проблемы с качеством воды, оказывают давление на отрасль. Несмотря на эти препятствия, устрицы остаются ключевым игроком на фестивалях и рынке элитных морепродуктов, обеспечивая себе место в европейской кухне.

Производство гребешков в основном сосредоточено в Азии, где объем мировой торговли достиг 83 000 тонн в первой половине 2024 года, что на 18% меньше, чем в предыдущем году. Спад был обусловлен в основном сокращением экспорта из Японии, крупнейшего в мире поставщика гребешков.

Ежегодное мировое производство моллюсков составляет около 3 миллионов тонн, из которых Италия производит 50 000 тонн.

Италия стала ведущим производителем моллюсков в Европе и вторым по величине в мире (после Китая).

Италия сталкивается с трудностями в производстве моллюсков из-за чужеродного вида — зеленого краба, который охотится на молодь моллюсков, включая устриц, мидий и других моллюсков.

Китай является крупнейшим производителем и экспортером моллюсков, на его долю приходится около половины мирового экспорта. Южная Корея и Япония являются основными экспортными рынками Китая.

По прогнозам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), будущее аквакультуры двустворчатых моллюсков все больше подвергается угрозе из-за изменения климата и сокращения поставок. Поскольку спрос превышает производство, внедрение инновационных и устойчивых методов аквакультуры будет становиться все более важным.

Fishretail.ru