27.12.2024
В испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП» 25 декабря 2024 года были проведены исследования инновационного продукта — сублимированной лапши с высоким содержанием белка, разработанной студентом Камчатского государственного технического университета. Этот экологически чистый продукт, созданный на основе минтая, не имеет аналогов в России.
Цель исследований заключалась в оценке качества и безопасности лапши, а также определении её срока хранения. В ходе анализа были проверены микробиологические показатели, включая содержание дрожжей, плесневых грибов и различных микроорганизмов, в том числе Staphylococcus aureus. Все тесты показали отрицательные результаты, что подтверждает высокую безопасность и качество продукта.
Таким образом, сублимированная высокобелковая лапша из минтая прошла проверки и продемонстрировала устойчивость к порче при длительном хранении в вакуумной упаковке при комнатной температуре. Эти результаты свидетельствуют о больших перспективах внедрения данного продукта на рынок и его потенциале в сфере здорового питания.
При перепечатке текстов либо ином использовании текстовых материалов с настоящего сайта на иных ресурсах в сети Интернет гиперссылка на источник обязательна. При перепечатке либо ином использовании текстовых материалов с настоящего сайта в печатных СМИ ссылка на источник обязательна.
