Методика для оценки содержания неорганического мышьяка в рыбе прошла аттестацию

17.06.2025

Методика измерения содержания неорганического мышьяка в рыбопродукции, разработанная центром Россельхознадзора, в мае внесена в Федеральный информационный фонд по обеспечению единства измерений.

Методику нормирования содержания неорганического мышьяка в пищевой рыбной продукции разработал подведомственный Россельхознадзору НЦБРСП.

Сейчас технический регламент ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» устанавливает норму содержания мышьяка в морской рыбе и нерыбных объектах промысла (моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, а также водоросли и травы морские) на уровне 5,0 мг/кг.

Для внесения нового показателя — неорганического мышьяка — в техрегламент референс-лаборатория НЦБРСП разработала «Метод определения количественного содержания неорганического мышьяка в рыбе, нерыбных объектах и кормах методом атомно-абсорбционной спектрометрии» МУ А-1/167, сообщили Fishnews в пресс-службе Россельхознадзора.

Такой подход к нормированию мышьяка используется в ряде стран мира, в том числе Китае — крупнейшем импортере российской рыбы. Процедура разработана в том числе для оценки содержания неорганического мышьяка в рыбе и рыбных объектах в соответствии с требованиями КНР в целях экспорта, отметили в ведомстве.

Методика разработана как альтернатива ГОСТ 34462-2018 «Продукты пищевые, продовольственное сырье, корма. Определение содержания неорганического мышьяка методом высокоэффективной жидкостной хроматографии — масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой». При этом она более доступна в части используемого оборудования и может быть реализована в лабораториях, оснащенных атомно-абсорбционными спектрометрами, обратили внимание в Россельхознадзоре.

Fishnews