Мойва: от дешевой рыбы до деликатеса

17.06.2025

Мойва, некогда считавшаяся одной из самых доступных и популярных рыб на российском рынке, сегодня переживает настоящую трансформацию. По данным издания «Коммерсантъ», оптовая стоимость мойвы за последний год увеличилась почти в три раза, что сделало её более дорогой, чем традиционные виды рыбы, такие как атлантическая сельдь и минтай. Эта ситуация вызвана серьезным дефицитом предложения, который возник в результате фактического прекращения промысла мойвы в Баренцевом море.

Причины дефицита

Эксперты, среди которых председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов, связывают рост цен с критическим состоянием запасов мойвы. По его словам, запасы этой рыбы начали снижаться еще с середины 90-х годов. Россия и Норвегия, которые управляют запасами мойвы в Баренцевом и Норвежском морях, приняли решение о прекращении промысла из-за того, что количество рыбы упало до опасного уровня.

Ситуация усугубляется тем, что последние 30 лет промысел мойвы велся с переменным успехом: рыба вылавливалась эпизодически, но объемы не превышали 200-300 тысяч тонн в год для обеих стран. В 2024 году смешанная российско-норвежская комиссия по рыболовству приняла решение о полном запрете вылова мойвы на 2025 год, что еще больше усугубляет ситуацию на рынке.

Влияние на рынок

Отсутствие промысла мойвы в Баренцевом море уже отразилось на ценах на внутреннем рынке. Эта рыба, относящаяся к семейству тресковых, известна своим нежным вкусом и универсальностью в кулинарии. Ранее мойва использовалась в качестве доступного источника белка, но теперь она становится деликатесом, доступным не каждому.

В условиях дефицита многие потребители начинают искать альтернативы. Некоторые производители начинают увеличивать объемы вылова других видов рыбы, таких как сельдь и минтай, чтобы удовлетворить растущий спрос. Однако ни одна из этих альтернатив не может полностью заменить мойву, которая обладает уникальными вкусовыми качествами и текстурой.

Перспективы

Ситуация с мойвой поднимает важные вопросы о устойчивом управлении рыбными запасами. Эксперты призывают к более строгому контролю и мониторингу популяций рыбы, чтобы предотвратить дальнейшее истощение ресурсов. Это может включать в себя не только запреты на вылов, но и программы по восстановлению популяций, которые уже начали внедряться в некоторых регионах.

Мойва, когда-то доступная и массовая рыба, теперь становится символом изменений, происходящих в рыболовной отрасли. Будущее этой рыбы зависит не только от рыболовных квот, но и от нашего отношения к ресурсам моря. Важно помнить, что забота о природе и устойчивое использование природных ресурсов — это залог не только сохранения видов, но и будущего нашей экономики.

Fishretail.ru