Объем вылова охотоморского гребешка в Японии снизился на 17%

10.09.2026

К концу августа совокупный объем вылова достиг примерно 150 890 тонн, что составляет около 70% от сезонного плана. Хотя отставание в производстве постепенно сокращается, низкий выход мяса и преобладание особей малого размера создают все более серьезные трудности для японских предприятий по переработке и сбыту продукции. Об этом сообщает FIS.

Хоккайдо — Сезон промысла приморского гребешка (*Mizuhopecten yessoensis*) в Охотском море позволяет частично наверстать значительное отставание, возникшее в начале лета, однако теперь отрасль сталкивается с иной проблемой: необходимостью получения достаточного объема товарной продукции из сырья, характеризующегося низким выходом мяса и уменьшенными размерами особей.

Согласно отраслевым данным, опубликованным изданием Suisan Shimbun, совокупный объем вылова к концу августа достиг примерно 150 890 тонн, что на 17% меньше показателя аналогичного периода прошлого года и составляет почти 70% от целевого показателя на сезон.

В северной части Охотского моря было добыто около 64 990 тонн (снижение на 19% по сравнению с прошлым годом), тогда как в южной части вылов составил примерно 85 900 тонн (снижение на 16%).

Тем не менее, эта тенденция свидетельствует о восстановлении показателей по сравнению с первыми месяцами сезона. В конце июня совокупный объем производства демонстрировал спад, близкий к 35%, тогда как к концу июля этот разрыв сократился примерно до 24%.

Для перерабатывающего сектора восстановление объемов сырья не решает полностью проблем с поставками.

Согласно отраслевым данным, выход мяса в настоящее время составляет около 10–11%, причем в некоторых северных районах этот показатель едва достигает 9–10%.

Это означает, что предприятиям приходится перерабатывать большее количество цельных моллюсков для получения того же объема товарного мяса.

Такое снижение выхода особенно ощутимо при производстве гребешков индивидуальной быстрой заморозки (IQF) — одного из самых высокоценных продуктов японской рыбной отрасли.

Для справки: в технической документации Японского агентства по рыболовству для оценки объема производства замороженного мяса из цельных гребешков традиционно использовался показатель выхода, близкий к 11%.

Снижение даже на один-два процентных пункта может оказать существенное влияние на издержки, загрузку перерабатывающих мощностей и доступность готовой продукции.

Распределение по размерам представляет собой второе серьезное препятствие.

Значительную долю продукции из Охотского моря по-прежнему составляет размерная группа 5S, соответствующая примерно 60–80 экземплярам на килограмм.

Продукция средних и крупных размеров, как правило, имеет более выгодные перспективы на высокодоходных международных рынках, тогда как реализация мелких размеров в значительной степени зависит от емкости внутреннего рынка и специфических сегментов переработки.

Сочетание таких факторов, как сокращение объемов сырья, снижение выхода готовой продукции и преобладание мелких экземпляров, меняет традиционную динамику промыслового сезона, характеризующегося дефицитом предложения.

Дефицит цельных морских гребешков не приводит автоматически к соразмерному скачку цен.

В первые месяцы промыслового сезона значительное отставание от графика добычи удерживало цены на высоком уровне (при закупке у судов).

В конце июня в некоторых районах стоимость сырья варьировалась от верхней границы диапазона «300 с небольшим» иен (2,00 долл. США) до более чем 400 иен за килограмм (2,67 долл. США/кг), временами превышая отметку в 500 иен/кг (3,33 долл. США/кг).

Однако по мере восстановления объемов вылова ситуация на рынке смягчилась, и к концу августа некоторые базовые цены опустились до нижней границы диапазона «300 с небольшим» иен за килограмм (2,00 долл. США/кг).

Динамика цен свидетельствует о том, что стоимость продукции определяется не только объемами вылова, но и выходом готовой продукции, а также размерным составом сырья.

Для перерабатывающих предприятий снижение закупочных цен может отчасти уменьшить затраты на сырье, однако это не всегда компенсирует потери при разделке или преобладание в улове мелких размеров.

Целевой показатель объема производства в Охотоморском бассейне на 2026 год установлен на уровне около 215 000 тонн, что примерно на 15% ниже общего показателя предыдущего сезона.

Поскольку к концу августа было освоено около 70% от запланированного объема, текущие темпы вылова позволяют наверстать упущенное ранее летом.

Главным фактором неопределенности для рынка остается вопрос о том, какой объем товарной продукции удастся получить из этого сырья.

По данным другого отраслевого источника, Suisan Keizai, совокупный объем вылова составил примерно 147 900 тонн, что на 20% меньше показателя аналогичного периода прошлого года.

Подобное расхождение, по-видимому, обусловлено различиями в охвате статистических данных (например, включением или исключением определенных районов промысла); это означает, что оба ряда показателей следует отслеживать раздельно до тех пор, пока не появятся подробные данные от местных кооперативов или организации «Хоккайдо Гёрен» (Hokkaido Gyoren).

Несмотря на это расхождение, оба источника сходятся в двух принципиальных моментах: сезонный план выполнен примерно на 70%, а в структуре производства замороженного мяса гребешка по-прежнему преобладают мелкие размеры.

Если темпы вылова продолжат восстанавливаться, а выход мяса останется низким, то главным «узким местом» сезона 2026 года в Японии может стать не общий объем добычи гребешка, а фактическое количество товарного мяса (особенно средних и крупных размеров), доступного для внутреннего рынка и экспорта.

Больше рыбных новостей читайте в телеграм-канале https://t.me/aspacfish

Наши рыбные новости теперь и в МАХ

Далекая окраина