Полторы тонны опасного краба могли попасть на прилавки в Приморье

27.05.2021

Как сообщили изданию «Далекая окраина» в пресс – службе управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области, специалисты провели исследования проб от партии конечностей краба варено-мороженых общим весом почти 1,5 тонны. В ходе лабораторных испытаний проб выявлены нарушения Технического регламента «О безопасности рыбы и рыбной продукции». 

Исследования проведены по обращению владельца продукции. Пробы были отобраны в Хасанском районе.

В ходе лабораторных испытаний проб, отобранных от конечностей краба стригуна-опилио в панцире варено-мороженых обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 150 раз.
 
Возможной причиной серьезных нарушений ветеринарно-санитарных правил стало несоблюдение технологии производства и температурных режимов при хранении продукции.

Показатель КМАФАнМ применяется для оценки безопасности продуктов. Увеличение этого показателя свидетельствует о размножении патогенных микроорганизмов.
 
Как объясняют эксперты, после разморозки такой продукции патогенная микрофлора начинает развиваться с большой скоростью.
 
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
 
Информация доведена до производителя продукции для предотвращения ее использования и реализации.

Далекая окраина