В России научились выращивать высококачественные морские деликатесы на специальных фермах

10.10.2025

Как происходит процесс выращивания высококачественных и экологичных морепродуктов для россиян в телевизионном сюжете ТВЦ.

Этой молоди гребешка предстоит еще зимовать на глубине. Так они в безопасности, их не съедят другие подводные обитатели. Технологию выращивания и воспроизводства популяции морских деликатесов здесь, на заводе в поселке Славянка, уже отработали до мелочей.

Примерно до года мальки живут в садках, затем их готовят к новому, уже более самостоятельному этапу. Но для начала подросшие ракушки тщательно перебирают.

Пока этот годовалый гребешок рос в море, у него образовались наросты. Это черви. Произошло это из-за аномально теплой погоды в этом году. И если сейчас его не очистить, то в дальнейшем ракушке будет сложно развиваться.

Гребешку устраивают душ, сбивая сильным напором всех нежелательных обитателей. И уже чистого взвешивают. Тем временем огромных ваннах подросли тысячи особей другого морского деликатеса. Это целый завод по выращиванию трепанга. Растут на специальных субстратах и питаются тем, что обычно едят в дикой природе: водорослями, моллюсками, илом и даже глиной. Кормовая смесь здесь исключительно собственного производства.

Для каждого на морских огородах - свой участок. Гребешок, например, любит песчаную поверхность. Более 11 тысяч ракушек высаживают так называем пастбищным способом. Гребешки врассыпную плывут ко дну, где будут расти до товарных размеров. А вот трепангу нужна трава, где можно спрятаться. Погружают молодь в специальных мешочках.

Собирать урожай специалисты будут через два-три года. И если трепанг в основном идет на экспорт, то весь полученный гребешок остается на внутреннем рынке.

"Наш потребитель в основном ест только пятак, но вообще вкусно здесь все, при правильном приготовлении здесь все съедобно, кроме жабр", - говорит Станислав Лузгин, руководитель предприятия аквакультуры по выращиванию гидробионтов.

Промысловая добыча и трепанга, и гребешка в России запрещена. Поэтому только благодаря марифермам деликатесы попадают на столы потребителей. Кроме того, такая работа значительно помогает пополнить естественную популяцию этих морских обитателей.

Сетевое издание "ТВ Центр-Москва"

Как отметили в Ассоциации марикультурных организаций Приморского края (АМКОР), снятый ТВЦ телевизионный сюжет о деятельности марикультурных предприятий Приморского края наиболее полно отражает специфику и суть деятельности приморских акваферм. Выращивание морских гидробионтов является длительным, трудоёмким и научно-обоснованным процессом и требует от мариводов высокого профессионализма, ответственности и полной отдачи делу.

Также необходимо отметить, что далеко не весь дальневосточный трепанг поставляется зарубеж. Приморскими аквакультурными предприятиями уже на протяжении многих лет выпускается товарная линейка продукции из трепанга для отечественного потребителя, которая широко представлена в российских регионах.

Промысловый запрет на добычу трепанга и гребешка не распространяется на всю Россию, но действует в Приморском крае по причине подорванных естественных запасов. Поэтому одним из ключевых направлений работы марифермеров является воспроизводство их природной популяции.

Далекая окраина