В России заявили о работе над обновлением ГОСТа на икру

16.06.2025

Росстандарт занялся пересмотром ГОСТа, регламентирующего производство икры: ключевые изменения коснутся уменьшения доли поваренной соли. Об этом в беседе с ТАСС сообщил руководитель ведомства Антон Шалаев.

По словам Шалаева, снижение солёности призвано осложнить жизнь недобросовестным производителям и облегчить распознавание подделок на прилавках. Сейчас действующий стандарт допускает содержание соли 4−6% для икры первого сорта и 4−7% для второго.

Тем временем отраслевые эксперты предупреждают: к 2025 году килограмм красной икры в рознице может подорожать до 15 тыс. рублей. На Камчатке ценник уже вырос примерно на 2 тыс. рублей.

Кроме того, недавно вступил в силу новый ГОСТ, устанавливающий требования к продуктам для вегетарианцев и веганов — он определяет технические характеристики как готовых изделий, так и ингредиентов.

В российских магазинах также резко подорожала мойва.

Московский комсомолец