Япония разрабатывает заменители морепродуктов на растительной основе, предвидя нехватку морских ресурсов

19.01.2023

Компания Nippon Ham потратила год на разработку аналогов жареной рыбы, а также креветок в кляре

Один из ведущих японских производителей продуктов питания разработал альтернативу морепродуктам на растительной основе, предвидя нехватку морских ресурсов, способную вызвать глобальный продовольственный кризис. Об этом сообщает NHK.

Компания NH Foods, известная как Nippon Ham, потратила год на разработку аналогов жареной рыбы, а также креветок в кляре, на основе сои и других растительных ингредиентов.

Компания использовала экстракты из водорослей для придания рыбного вкуса и тщательно позаботилась о воссоздании мягкой текстуры.

Начать продажи этой новой пищевой продукции планируется в марте.

Компания занялась альтернативами морепродуктами после того, как успешно разработала аналоги ветчин и сосисок с использованием заменителей мяса на растительной основе.

Рост численности населения и развитие в странах с быстрорастущей экономикой приводят к стремительному увеличению спроса на морские ресурсы, которые уже сокращаются и могут иссякнуть в будущем.

Больше рыбных новостей читайте в телеграм-канале https://t.me/aspacfish

Далекая окраина