За последние два года цены на замороженный тунец в Японии выросли на 60%

25.11.2022

От COVID-19 до слабой иены - слияние глобальных экономических сил привело к резкому росту цен на одну из любимых начинок для суши в Японии, сообщает Nikkei.

Многие сетевые суши-рестораны, бары и другие недорогие закусочные подают замороженного большеглазого тунца — более дешевую альтернативу свежему голубому тунцу, который часто подают в дорогих ресторанах. Цена на замороженный большеглазый в среднем составляла 1443 иены (10,20 доллара США) за килограмм на Центральном оптовом рынке Токио в сентябре 2022 года, что на 13% больше, чем годом ранее, и примерно на 60% выше, чем два года назад.

Скачок во многом связан с перебоями в рыбной промышленности, вызванными COVID-19.

В то время как капитанами многих судов, используемых для ловли тунца, являются граждане Японии, подавляющее большинство членов экипажа обычно приезжают из Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии. Пограничные ограничения, связанные с коронавирусом, не позволили многим из них въехать в Японию.

Больше рыбных новостей читайте в телеграм-канале https://t.me/aspacfish

Далекая окраина