Японская технология производства сакэ будет включена в список нематериального культурного наследия ООН

07.11.2024

Технология производства традиционных японских алкогольных напитков, включая сакэ и крепкие спиртные напитки, такие как сётю и авамори, будет включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщает NHK.

Управление по делам культуры Японии заявило во вторник, что консультативная группа ООН только что опубликовала рекомендацию по этому поводу.

Оригинальный метод производства алкогольных напитков в Японии насчитывает более 500 лет. Традиционно культивируемый процесс включает пропаривание риса или ячменя, создание плесени кодзи и ферментацию. Мастерство развивалось в соответствии с природными особенностями каждого региона и передавалось из поколения в поколение с учетом местного климата и окружающей среды.

Алкогольные напитки, приготовленные с использованием этих технологий, используются в традиционных ритуалах и праздниках и, как считается, играют важную роль в японской культуре.

По данным культурного управления, комитет ЮНЕСКО, как ожидается, официально одобрит эту рекомендацию на встрече в Парагвае в декабре.

В список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО уже включены 22 элемента из Японии, включая театр ногаку, кухню васёку и местные народные танцы. Япония стремится включить в список и традиционную каллиграфию сёдо.