Аппетит Северной Америки на выращиваемого лосося может превысить 1 миллион тонн

28.01.2020

Потенциал для выращивания лосося на фермах США огромен, несмотря на потребление всего 1,6 килограмма на душу населения и ежегодном росте на 5 процентов, сообщает IntraFish.

Если предположить, что рост потребления фермерского лосося продолжится на уровне 5% в год, то, по словам генерального директора Kontali Рагнара Нистойла, к 2030 году американские потребители могут съесть 1 млн тонн.

Приведенные цифры показывают, что это предположение не является таким уж надуманным. Этот показатель в 1,6 килограмма выше на 55 процентов по сравнению с 15 годами ранее, но все еще уступает европейскому потреблению на душу населения, которое в 2019 году составляло 2,18 килограмма на душу населения.

За последние пять лет темпы роста в Европе замедлились, но она по-прежнему остается крупнейшим рынком фермерского лосося в мире.

В других странах, потребляющих выращенный на фермах лосось, также наблюдается устойчивый рост.

Япония и Россия, которые также когда-то были весьма перспективными рынками, но либо из-за изменения вкусов, либо из-за торговых проблем, их потребление на душу населения снизилось до 0,62 и 0,47 килограмма.

По словам Нистойла, внезапно в центре внимания оказалась Северная Америка.

По оценкам Kontali, канадцы и американцы потребят около 600 000 тонн фермерского лосося к 2020 году, еще 200 000 тонн к 2025 году и преодолеют отметку в 1 миллион тонн всего за 10 лет.

Далекая окраина